Caldereta de cordero, la receta tradicional de la abuela que nos encanta
¡Hola a todos! En Las Delicias de Mama queremos compartir con ustedes nuestra receta tradicional de caldereta de cordero, un plato ideal para disfrutar en familia y que nos recuerda a los sabores de la abuela. Esta receta lleva con nosotros desde hace mucho tiempo y es una de nuestras favoritas. Si quieres saber cómo prepararla, ¡sigue leyendo!
Ingredientes
- 1 kg de cordero (puedes usar cualquier otro tipo de carne si lo prefieres)
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo grande
- 1 pimiento verde grande
- 3 tomates maduros
- 1 vaso de vino blanco (opcional)
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de comino molido
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
Lo primero que debemos hacer es cortar el cordero en trozos pequeños. Para esto, cortamos la carne en pedazos de aproximadamente dos centímetros de ancho y los colocamos en un plato. A continuación, picamos la cebolla, el ajo, los pimientos y los tomates y los colocamos en un recipiente.
En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y salteamos los trozos de cordero hasta que estén dorados por todos lados. Una vez que estén listos, los retiramos y los colocamos en un plato. A continuación, agregamos un poco más de aceite y salteamos los vegetales hasta que estén bien cocidos. Agregamos la carne y mezclamos todos los ingredientes.
Agregamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Luego agregamos la harina, el comino, sal y pimienta al gusto, mezclamos y agregamos un vaso de agua. Dejamos que la caldereta se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, para que los sabores se mezclen bien. Por último, agregamos el perejil picado y dejamos que se cocine por otros 5 minutos.
Ya está lista nuestra deliciosa caldereta de cordero, un plato tradicional que nos recuerda a la abuela y que nos encanta. ¡Esperamos que disfruten de este plato tan rico!
¡No olviden compartir con nosotros sus recetas tradicionales para que todos podamos disfrutar de los sabores de la abuela!
Caldereta de Cordero Receta Tradicional de la Abuela
¿Cuáles son los ingredientes de esta receta?
Ingredientes:- 1 kg de cordero,
- 3 dientes de ajo,
- 1 cebolla grande,
- 1 pimiento verde y rojo,
- 2 patatas medianas,
- 1 zanahoria,
- 1 vaso de vino blanco,
- 250 gr de tomate frito,
- 4 cucharadas de aceite de oliva,
- Sal y pimienta al gusto.
¿Cómo preparar la caldereta?
Preparación:- Pica la cebolla y los ajos y ponlos a pochar en una cazuela con el aceite.
- Añade el cordero troceado, salpimienta y rehoga durante unos minutos.
- Agrega el vino blanco, el tomate frito y un vaso de agua.
- Deja cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.
- Añade las patatas, la zanahoria y el pimiento troceado.
- Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos más.
- Cuando estén los ingredientes cocidos, rectifica de sal y sirve.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar esta receta?
Tiempo:- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
¿Se puede añadir alguna especia para darle más sabor?
Especias:Sí, se pueden añadir especias como comino, pimentón, cilantro, etc. para darle un sabor más especial.
¿Se pueden añadir otros vegetales?
Vegetales:Sí, se pueden añadir otros vegetales como calabacín, guisantes, alcachofas, etc.
¿Es necesario utilizar vino blanco?
Vino blanco:No, se puede utilizar cualquier tipo de vino blanco o tinto.
¿Es necesario pochar los ingredientes antes de cocinarlos?
Pochar:Sí, es recomendable pochar los ingredientes en aceite para darles sabor.
¿Se puede utilizar cordero congelado?
Congelado:Sí, se puede utilizar cordero congelado, pero hay que tener en cuenta que puede tardar un poco más en cocerse.
¿Se puede añadir harina para espesar la salsa?
Harina:Sí, se puede añadir harina para espesar la salsa, aunque esto no es necesario si se deja cocer con suficiente tiempo.
